Recetas fáciles de pasta para entre semana que encantarán a toda la familia

Recetas fáciles de pasta para entre semana que encantarán a toda la familia

Después de un largo día de trabajo, lo último que la mayoría de los padres quieren es pasar una hora frente a un fuego caliente. La pasta ha sido durante mucho tiempo el gran salvavidas británico para los días de diario: se cocina en minutos, se adapta a prácticamente todos los paladares (desde niños pequeños selectivos hasta adolescentes hambrientos) y no cuesta casi nada en su Tesco, Aldi o Sainsbury's local. Ya sea para dos comensales o seis, estas cinco recetas se convertirán en elementos fijos de su rotación semanal.

1. Espaguetis clásicos con tomate y albahaca

Coste por ración: aproximadamente £0.85

Este es el plato que demuestra que la sencillez gana. Una lata de tomates troceados de buena calidad, un puñado generoso de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva es todo lo que necesita para una salsa que parece haber requerido mucho más esfuerzo del que realmente ha llevado.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400g de espaguetis
• 2 latas de 400g de tomates troceados
• 4 dientes de ajo, finamente laminados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Un puñado grande de albahaca fresca
• Sal y pimienta negra
• Parmesano o queso duro vegetariano, para servir

Preparación

1. Ponga a hervir una olla grande con agua con sal y cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, fría suavemente el ajo en aceite de oliva a fuego medio durante 2 minutos; no deje que se dore.
3. Añada los tomates de la lata, el azúcar, la sal y la pimienta. Deje cocinar a fuego lento durante 10–12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Escurra los espaguetis, reservando una taza del agua de la cocción.
5. Mezcle la pasta con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de la pasta para aligerarla si es necesario.
6. Desgarre la albahaca por encima, ralle el queso y sirva inmediatamente.

Consejos: Añada una pizca de copos de chile seco para un toque suave, o incorpore una cucharada de mantequilla al final para obtener una salsa más brillante y rica. La salsa sobrante se congela de maravilla: haga el doble y guarde el resto.

2. Tagliatelle cremoso de champiñones

Coste por ración: aproximadamente £1.20

Los champiñones aportan a este plato una profundidad terrosa y satisfactoria. El uso de una combinación de champiñones castaños y champiñones de botón —ambos fácilmente disponibles y asequibles en la mayoría de los supermercados del Reino Unido— marca una verdadera diferencia.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400g de tagliatelle
• 300g de champiñones mixtos, laminados
• 2 chalotas, finamente picadas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 150ml de nata para cocinar (single cream)
• 50ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de tomillo fresco (o ½ cucharadita de seco)
• Sal y pimienta
• Perejil fresco, para servir

Preparación

1. Cocine los tagliatelle en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las chalotas durante 3 minutos, luego añada el ajo y los champiñones.
3. Cocine los champiñones durante 6–8 minutos hasta que estén dorados y cualquier líquido se haya evaporado.
4. Añada el tomillo, el caldo y la nata. Cocine a fuego lento suavemente durante 3 minutos hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.
5. Escurra la pasta y mézclela con la salsa. Salpimente bien.
6. Esparza perejil fresco por encima y sirva.

Consejos: Una cucharada de queso crema incorporada al final hace que la salsa sea aún más sedosa. Sustituya la nata por nata de avena para una versión sin lácteos.

3. Pasta al horno con atún de cinco ingredientes

Coste por ración: aproximadamente £0.95

Un clásico de la infancia, y con razón. Esta es la receta que nunca falla: se recalienta bien al día siguiente y puede prepararse con antelación si tiene poco tiempo por la noche.

Ingredientes (para 4–6 personas)

• 350g de penne o rigatoni
• 2 latas de 145g de atún en agua, escurrido
• 1 lata de 400g de tomates troceados
• 200ml de crème fraîche
• 100g de cheddar, rallado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C/180°C con ventilador/Gas 6.
2. Cocine la pasta hasta que esté justo al dente (2 minutos menos que el tiempo del paquete) y luego escúrrala.
3. Mezcle el atún, los tomates, la crème fraîche y la mitad del queso. Salpimente bien.
4. Combine con la pasta en una fuente para horno.
5. Cubra con el queso restante y hornee durante 20 minutos hasta que burbujee y esté dorado.

Consejos: Añada un puñado de guisantes congelados o maíz dulce a la salsa para introducir verduras extra. El pan rallado mezclado con el queso de la cobertura añade un crujiente satisfactorio.

4. Rigatoni con salchicha y hinojo

Coste por ración: aproximadamente £1.50

Esta es la receta que sorprende a los invitados haciéndoles pensar que ha estado cocinando durante horas. Las salchichas de cerdo de buena calidad —un paquete de ocho de cualquier supermercado del Reino Unido cuesta alrededor de £2.50— son el arma secreta aquí.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400g de rigatoni
• 6 salchichas de cerdo, sin piel
• 1 lata de 400g de tomates troceados
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta y copos de chile

Preparación

1. Cocine el rigatoni en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén amplia, caliente el aceite y fría la cebolla durante 4 minutos hasta que esté blanda.
3. Añada las semillas de hinojo y el ajo, y cocine durante 1 minuto.
4. Añada la carne de la salchicha, desmenuzándola con una cuchara, y fría hasta que esté dorada, aproximadamente entre 6 y 8 minutos.
5. Vierta los tomates y deje cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Salpimente con sal, pimienta y chile al gusto.
6. Mezcle con la pasta escurrida y sirva.

5. Orzo con limón y calabacín

Coste por ración: aproximadamente £1.10

El orzo —la pasta con forma de arroz— se ha convertido en un básico de los supermercados en los últimos años, y funciona de maravilla en este plato luminoso y veraniego de una sola olla.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300g de orzo
• 2 calabacines, picados en cubos
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 700ml de caldo de verduras
• 50g de pecorino o parmesano, rallado
• Menta fresca, para servir

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande. Fría los calabacines y el ajo durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
2. Añada el orzo y remueva para que se cubra con el aceite durante 1 minuto.
3. Vierta el caldo y deje que hierva suavemente. Cocine, removiendo regularmente, durante 10–12 minutos hasta que el orzo esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
4. Retire del fuego, incorpore la ralladura de limón, el zumo y el queso.
5. Esparza menta fresca por encima y sirva directamente de la olla.

Maximizando su presupuesto para la comida

La pasta es uno de los alimentos básicos más baratos que se pueden comprar —una bolsa de 500g cuesta apenas 45p en los supermercados de bajo coste— y las recetas anteriores demuestran hasta qué punto puede rendir una compra semanal modesta. Si busca liberar más dinero para alimentos y productos básicos del hogar, vale la pena revisar sus otros gastos. Muchos hogares pagan de más en facturas domésticas, tarjetas de crédito y seguros sin darse cuenta. Una visita a QuidCompare le permite comparar productos financieros del Reino Unido lado a lado, desde cuentas de ahorro hasta tarjetas de crédito, para que pueda detectar dónde podría estar pagando demasiado y redirigir esos ahorros hacia cosas que importan, como una despensa bien surtida.

Mantener una despensa básica de pasta —pasta seca, tomates en conserva, aceite de oliva, ajo y un bloque de queso duro— significa que siempre estará a 20 minutos de una comida decente, sin importar lo que le depare la semana.